Die Serie wurde von William Blinn geschaffen, inspiriert durch den Erfolg des Films Busting, und produziert von Spelling-Goldberg Productions.
Der Name 'Huggy Bear' wurde zum ersten Mal von William Blinn in einer Episode verwendet, die er für die Serie The Rookies im Jahr 1973 schrieb, wo die Figur von Johnny Brown dargestellt wurde.
Die Figur der belästigten Sängerin in der Episode 'Long Walk Down a Short Dirt Road' wurde mit Dolly Parton im Hinterkopf geschrieben und von einem echten Vorfall inspiriert, den die Sängerin erlebte, doch letztendlich wurde die Rolle von Lynn Anderson gespielt.
Paul Michael Glaser versuchte, die Serie vor der dritten Staffel zu verlassen und verklagte sogar die Produzenten, um seinen Vertrag zu kündigen; in der Zwischenzeit wurde die Figur der Agentin Linda Baylor (Roz Kelly) als möglicher Ersatz geschaffen, erschien aber nur in einer Episode.
Glaser kehrte zur Serie zurück, nachdem er mehr kreative Kontrolle, die Möglichkeit, Episoden zu inszenieren, und eine Gehaltserhöhung von 5.000 auf 35.000 Dollar pro Episode erreicht hatte.
Für die vierte Staffel wurde Starskysvs jüngerer Bruder Nick, gespielt von John Herzfeld, eingeführt, als möglicher Ersatz der Hauptfigur, falls Glaser die Serie endgültig verlassen würde.
In der letzten Episode, 'Sweet Revenge', sahen die ersten Entwürfe des Drehbuchs den Tod der Figur Starsky vor, doch die Produzenten beschlossen, dass er überleben sollte, um die Kontinuität der Wiederholungen und eine mögliche Wiederbelebung der Serie nicht zu beeinträchtigen.
Ein großer Teil der Serie wurde in der Küstenstadt San Pedro in Los Angeles gedreht, und das Gebäude, das in der ersten Staffel als Polizeirevier diente, ist heute das Rathaus des Stadtteils San Pedro.
Bei der britischen BBC wurde die Episode 'The Fix', in der Mafiosi Hutch Heroin injizieren, als zu grafisch erachtet und blieb bis 1999 verboten.
William Blinn wollte ursprünglich, dass Starsky einen umwandelbaren Chevrolet Camaro fuhr, aber bei Beginn der Produktion des Piloten entschied man sich für zwei Ford Gran Torino von 1975, die vom Autoleihprogramm von Ford für Fernsehproduktionen zur Verfügung gestellt wurden.
Paul Michael Glaser hasste den roten Ford Gran Torino mit dem weißen Streifen von Anfang an, gab ihm sogar den Spitznamen 'gestreifelte Tomate' (ein Spitzname, der später ins Drehbuch aufgenommen wurde), und gab zu, dass er absichtlich versuchte, die Autos während der Fahrtszenen zu beschädigen.
Da kalifornische Gesetze es verboten, Motoren von neuen Autos mechanisch zu modifizieren, wurden die Hochleistungsmotorengeräusche, die in der Serie zu hören waren, in der Nachbearbeitung hinzugefügt.
Es wurde entdeckt, dass David Soul bei engen Rechtskurven manchmal auf dem durchgehenden Vinyls itz zu Glaser rutschte, daher wurde auf Bitte beider Schauspieler in einem der Autos Einzelsitze vom Typ Bucket installiert.
Das Musikthema der ersten Staffel, komponiert von Lalo Schifrin, hatte einen düsteren und düsterenTon, während in der zweiten Staffel das Thema 'Gotcha' von Tom Scott adoptiert wurde, das viel bekannter und von mehreren Musikern bearbeitet wurde.
Die Popularität der Serie ermöglichte David Soul sein Debüt als Sänger, indem er in einer Episode ein Lied interpretierte, was seinen Single 'Silver Lady' vorantrieb, einen großen Verkaufserfolg.
1976, das letzte Produktionsjahr des Gran Torino, brachte Ford eine limitierte Auflage von Starsky and Hutch-Replikamodellen auf den Markt (nur 1.305 Einheiten), von denen eine von Spelling-Goldberg als Ersatzwagen während des Drehs verwendet wurde.
Einer der Ford Gran Torino-Replikas erschien auf merkwürdige Weise in der ersten Episode von The Dukes of Hazzard, gefahren von der Figur Cooter Davenport, was viele Fans als Anspielung auf die Ablösung des Torino durch den Dodge Charger 'General Lee' als Fernsehikone interpretieren.
