Los planes para un remake en acción real de Blancanieves se confirmaron en octubre de 2016, con Marc Platt, gran admirador del filme original, como productor principal y Erin Cressida Wilson en negociaciones para escribir el guion.

Aunque Erin Cressida Wilson recibió el crédito único de guionista, Greta Gerwig, Jez Butterworth, Steven Levenson, Jeff Nathanson, Victoria Strouse y Chris Weitz obtuvieron crédito de 'material literario adicional' por parte del Sindicato de Guionistas, sin aparecer acreditados en la película.

El fichaje de Rachel Zegler como Blancanieves se consolidó gracias a una entusiasta recomendación de Steven Spielberg a Marc Webb, tras haberla dirigido como María en su adaptación de 2021 de West Side Story.

El actor David Krumholtz hizo audiciones para los papeles de Grumpy y Sleepy, aunque finalmente no fue elegido para ninguno de los dos personajes.

Martin Klebba, elegido para dar voz y captura facial a Grumpy, ya había interpretado personajes similares de enanos en otras producciones basadas en el cuento, como Friday en 'Snow White: The Fairest of Them All' (2001) y Butcher en 'Mirror Mirror' (2012).

Un incendio dañó el set de producción en Pinewood Studios el 15 de marzo de 2022, provocado por un árbol que se prendió fuego mientras se construía un escenario; Disney confirmó que no había rodaje en curso en ese momento.

El calendario de rodaje se reorganizó para que Rachel Zegler pudiera viajar a Los Ángeles y presentar en la 94ª ceremonia de los Óscar en apoyo a sus compañeros de 'West Side Story', mientras Gal Gadot aprovechaba para filmar sus propias escenas.

Disney quedó insatisfecho con el montaje original de la película y ordenó regrabaciones en junio de 2024, que sustituyeron parte del final previsto por una nueva escena entre la Reina Malvada y el Espejo Mágico, además de eliminar gran parte de la trama de los bandidos y una canción titulada 'Hidden in My Heart'.

Fotografías publicadas por el Daily Mail en julio de 2023 generaron especulación sobre que los siete enanos habían sido reimaginados con un solo actor con enanismo y seis actores sin esta condición; Disney primero calificó las imágenes de falsas y luego admitió que procedían del rodaje pero eran 'no oficiales', ya que en realidad correspondían a los siete bandidos de la película.

El actor Peter Dinklage criticó públicamente el proyecto por perpetuar una 'historia retrógrada sobre siete enanos viviendo juntos en una cueva', lo que llevó a Disney a declarar que consultarían con miembros de la comunidad de personas con enanismo para evitar reforzar estereotipos.

El tráiler de la película, publicado en YouTube en agosto de 2024, se convirtió en el tráiler de película más disgustado (dislikes) de la plataforma, acumulando casi un millón de 'no me gusta' frente a poco más de 82.000 'me gusta' en tres semanas.

Benj Pasek y Justin Paul, quienes ya habían escrito canciones para el remake de Aladdín (2019) de Disney, compusieron nuevos temas para la película, incluyendo la canción 'I Want' de Blancanieves titulada 'Waiting on a Wish' y la canción de la villana 'All Is Fair' para la Reina Malvada.

Para abril de 2025, más del 91% de las reseñas de la película en IMDb eran de una estrella, lo que llevó al sitio a marcarla con un aviso de actividad inusual por sospechas de 'review bombing'.

La controversia por las críticas de Rachel Zegler al filme original y a Donald Trump, sumada a las posturas opuestas de Zegler y Gal Gadot sobre el conflicto israelí-palestino, generó llamados a boicotear la película desde ambos extremos políticos, e incluso provocó amenazas de muerte contra Gadot que obligaron a Disney a reforzar su seguridad.