El proyecto nació de una tercera película de Sex and the City cuyo guion ya había sido aprobado, pero Sarah Jessica Parker confirmó en 2017 que la película no se haría pese a ser 'hermosa, divertida y desgarradora'. En diciembre de 2020 ese mismo guion fue rediseñado como la miniserie que se convirtió en And Just Like That...

Se informó que la tercera película iba a incluir tramas polémicas, como la muerte de Mr. Big y que Samantha recibiera fotos de sexting del hijo de 14 años de Miranda, Brady; Kim Cattrall se negó a volver como Samantha por estar en desacuerdo con esas historias.

La diseñadora de vestuario histórica de la franquicia, Patricia Field, no regresó para la nueva serie, aunque recomendó a su amiga y colega Molly Rogers como consultora creativa.

Willie Garson, quien interpretaba a Stanford Blatch, murió el 21 de septiembre de 2021, solo tres meses después de haber sido confirmado en el reparto y tras rodar sus escenas de los tres primeros episodios; su ausencia se explicó en la trama mediante una carta a Carrie en el episodio cuatro.

Pese a que Mr. Big muere en el primer episodio, Chris Noth iba a aparecer en una secuencia de fantasía en el final de la primera temporada, pero esa aparición fue eliminada tras conocerse acusaciones de agresión sexual contra el actor.

Kim Cattrall regresó como Samantha Jones para un cameo en el final de la segunda temporada pese a su enemistad de larga data con Sarah Jessica Parker.

Para despistar las especulaciones sobre una trama importante, Chris Noth llegó al set de rodaje el mismo día en que se filmaba el funeral de su personaje.

Tras el episodio en que Mr. Big muere durante un entrenamiento en una bicicleta Peloton, las acciones de la compañía cayeron; Peloton respondió con un anuncio protagonizado por Chris Noth y narrado por Ryan Reynolds que terminaba con la frase 'Está vivo', el cual fue retirado días después al conocerse las acusaciones contra Noth.