Warner Bros. a accéléré le développement après le succès de Batman Forever, brisant l'écart habituel de trois ans entre les films et donnant à Schumacher un mandat pour rendre le film encore plus commercial que son prédécesseur, incluant apparemment les fabricants de jouets dans les réunions de pré-production.
Des portions de la genèse de M. Freeze étaient basées sur l'épisode de Batman: The Animated Series « Heart of Ice », écrit par Paul Dini.
Val Kilmer a choisi de ne pas revenir en tant que Batman, préférant apparemment travailler sur L'Île du Docteur Moreau avec Marlon Brando, ce qui a poussé Schumacher à envisager William Baldwin avant de distribuer George Clooney après avoir vu sa performance dans From Dusk till Dawn.
David Duchovny a dit qu'il avait été envisagé pour le rôle de Batman mais a plaisanté en disant qu'il n'avait pas été choisi parce que son nez était trop gros.
Ed Harris et Anthony Hopkins avaient été envisagés pour M. Freeze avant que le script soit réécrit pour accommoder Arnold Schwarzenegger, qui a reçu un salaire de 25 millions de dollars pour le rôle.
Demi Moore, Sharon Stone et Julia Roberts avaient été envisagées pour Poison Ivy avant qu'Uma Thurman soit distribuée, un rôle qu'elle a accepté parce qu'elle aimait la nature de femme fatale du personnage.
Alicia Silverstone aurait perdu au moins 10 livres pour le rôle de Batgirl et a ensuite parlé du body shaming qu'elle a subi pendant la promotion du film.
En raison de contraintes de temps, le département des costumes a réutilisé le costume de Batman porté par Val Kilmer dans Batman Forever pour le troisième acte du film.
L'armure de M. Freeze, fabriquée par l'armurier Terry English, a coûté environ 1,5 million de dollars, et le maquillage de prothèse et la garde-robe de Schwarzenegger ont pris six heures à appliquer chaque jour, limitant son temps de tournage à 12 heures contractuelles.
Une LED bleue placée dans la bouche de Schwarzenegger pour l'apparence de M. Freeze a dû être enveloppée dans des ballons après que l'acide de la batterie a commencé à s'échapper dans sa bouche.
Chris O'Donnell a révélé que malgré le temps passé ensemble hors du tournage, lui et Schwarzenegger n'ont jamais réellement travaillé une seule journée ensemble sur le plateau, car des doublures ont été utilisées quand l'un des acteurs était indisponible.
Le tournage a été temporairement interrompu à l'automne 1996 quand le pistolet à canon de M. Freeze a disparu du plateau, déclenchant une enquête policière qui a abouti au raid du domicile d'un collectionneur de souvenirs cinématographiques.
Selon l'acteur John Glover, Schumacher s'assirait sur une grue avec un mégaphone avant chaque prise et crierait : « Souvenez-vous, tout le monde, c'est un dessin animé. »
La conception du costume de Batman avec muscles et mamelons moulés du film a été directement référencée par le réalisateur Zack Snyder pour le costume d'Ozymandias dans Watchmen (2009).
Batman & Robin est largement considéré comme l'un des pires films jamais réalisés, et sa mauvaise réception a conduit Warner Bros. à annuler tous les futurs films Batman prévus, notamment Batman Unchained de Schumacher, jusqu'à ce que Batman Begins ravive la franchise en 2005.
La chanson « The End Is the Beginning Is the End » des Smashing Pumpkins, enregistrée pour le film, a remporté le Grammy Award pour la meilleure performance de rock dur aux 40e Grammy Awards annuels.
George Clooney s'est à plusieurs reprises excusé pour le film au fil des ans, disant une fois à Howard Stern qu'il était « physiquement » douloureux de regarder sa performance, et disant qu'il refuse de laisser sa femme Amal le regarder.
Un cinquième film prévu, Batman Unchained, aurait présenté Scarecrow (devant être joué par Nicolas Cage) ressuscitant un Joker hallucinatoire, avec Jack Nicholson prêt à reprendre le rôle, mais le projet a été annulé après la mauvaise réception de Batman & Robin.
