Star City est un spin-off de For All Mankind créé par Ben Nedivi, Matt Wolpert et Ronald D. Moore, décalant l'accent de la NASA au programme spatial soviétique. Le titre de la série provient de la véritable Star City, siège du Centre d'entraînement des cosmonautes Yuri Gagarin.

Plusieurs personnages principaux sont des remaniements de figures précédemment introduites dans For All Mankind, notamment Sergei Korolev (joué par Endre Hules dans la série originale), Irina Morozova (auparavant Svetlana Efremova) et Anastasia Belikova (auparavant Rita Khrabrovitsky), désormais incarnés respectivement par Rhys Ifans, Agnes O'Casey et Alice Englert.

En février 2025, Solly McLeod, Agnes O'Casey, Alice Englert, Adam Nagaitis, Josef Davies et Ruby Ashbourne Serkis ont rejoint la distribution, suivis de Priya Kansara en juillet de la même année.

Le tournage a eu lieu à Vilnius, en Lituanie, à partir de février 2025, avec des lieux incluant le parc Vingis et Pašilaičiai servant de cadre pour la représentation soviétique.

Dans l'épisode « The Eyes », Colm Feore, Chris Bauer et Dan Donohue font des apparitions non créditées en tant que Wernher von Braun, Deke Slayton et Thomas O. Paine, montrés dans un extrait d'une conférence de presse archivée de la NASA du premier épisode de la première saison de For All Mankind, qui est dépeint comme étant diffusé à la télévision soviétique dans l'histoire.

Star City a eu sa première mondiale hors compétition au festival Canneseries 2026 avant d'être diffusée sur Apple TV le 29 mai 2026.

La série a reçu des critiques très positives, Rotten Tomatoes rapportant 97 % d'avis positifs de 30 critiques et une note moyenne de 8,4/10, tandis que Metacritic lui a donné un score de 80 sur 100 basé sur 16 critiques.