Le titre Anaon vient d'un mot breton désignant les âmes des défunts, dont l'équivalent gallois est Annwyn.

Les producteurs ont voulu créer une série fantastique française ancrée dans la mythologie bretonne plutôt que d'imiter les productions américaines, un genre jugé compliqué à réussir en France.

L'acteur principal Guillaume Labbé compare lui-même la série à Stranger Things, une référence revendiquée par le réalisateur David Hourrègue.

Le monstre Bugul-noz visible à l'écran n'a pas été créé par intelligence artificielle mais grâce à une combinaison fabriquée par un studio français, portée par le comédien Fabien Houssaye.

Le tournage s'est déroulé du 20 mai au 9 août 2024 en Bretagne, notamment à Bécherel, Saint-Méen-le-Grand, dans les monts d'Arrée, ainsi qu'à la « Grotte du Diable » et au chaos granitique de Huelgoat.

La série a été tournée entièrement en décors réels, sans studio, le réalisateur ayant passé beaucoup de temps à Bécherel pour les repérages afin d'éviter l'effet carte postale.

La scène tournée dans un château d'eau de 25 mètres de haut a été particulièrement périlleuse à sécuriser, obligeant les comédiens à gravir de nombreuses fois les marches malgré le vertige que provoquait le lieu.

L'acteur Jérémie Covillault a été marqué par le tournage au chaos granitique de Huelgoat, où des tuyaux à vapeur combinés aux rayons du soleil créaient une atmosphère mystique sur ce site évoquant un éboulement gigantesque.