Bienvenue chez les Huang

La série est librement inspirée de l'autobiographie d'Eddie Huang publiée en 2013, qui a attiré l'attention des networks dès sa sortie, poussant ABC et 20th Century Fox Television à commander un pilote.

Durant son développement, la série s'appelait provisoirement Far East Orlando ; c'est Eddie Huang lui-même qui a mené une campagne sur Twitter pour que le titre reprenne celui de son livre, Fresh Off the Boat.

Constance Wu et Randall Park ont été les deux premiers acteurs annoncés en février 2014, suivis un mois plus tard par Hudson Yang pour incarner Eddie Huang.

Bien que l'action se déroule à Orlando en Floride, la série a été principalement tournée en studio (Stage 14) chez 20th Century Fox à Century City, à Los Angeles.

Pour la troisième saison, l'équipe s'est déplacée trois jours à Taipei, à Taïwan, pour y tourner certaines scènes.

Randall Park a fait ses débuts de réalisateur en mettant en scène le tout dernier épisode de la série.

Après la première saison, Eddie Huang a réduit son implication, notamment en cessant d'être le narrateur de la série, en raison de divergences créatives avec ABC ; ABC a alors choisi de supprimer purement et simplement ce rôle de narrateur plutôt que de le recaster.

En 2019, la série a diffusé son 100e épisode, devenant ainsi la première série avec un casting principal entièrement asiatique-américain à atteindre ce cap, et elle est devenue la sitcom familiale asiatique-américaine la plus longue de l'histoire de la télévision.

Un spin-off intitulé Magic Motor Inn, centré sur des personnages incarnés par Preity Zinta et Vir Das apparus dans un épisode de la dernière saison, a été envisagé mais jugé peu probable par la présidente d'ABC Entertainment en 2020.

En 2022, Constance Wu a révélé avoir subi du harcèlement sexuel, de l'intimidation et des menaces de la part d'un producteur durant les deux premières saisons du tournage.