TF1 a lancé avec cette série une formule inédite pour la chaîne : la fiction quotidienne d'avant-soirée, diffusée en été pour répondre à une demande du public selon Marie Guillaumond, directrice artistique de la fiction française de TF1.

Le format a évolué au fil du succès : initialement 130 épisodes de 26 minutes prévus, la série a ensuite reçu plusieurs commandes supplémentaires (60 puis 260 épisodes), au point que la série a franchi la barre des 2000 épisodes le 1er août 2025, devenant seulement le deuxième feuilleton français après Plus belle la vie à atteindre ce cap.

Contrairement à la politique de France 3 pour Plus belle la vie, TF1 a fait le choix de miser sur des acteurs déjà connus des téléspectateurs pour le casting principal, comme Ingrid Chauvin, la chanteuse Lorie, Alexandre Brasseur et Charlotte Valandrey.

Véronique Genest, célèbre pour son rôle dans Julie Lescaut, était pressentie pour jouer la femme du maire, un rôle qui devait lui succéder après sa mort, mais cette idée a été abandonnée ; la production lui a ensuite proposé un rôle de grand-mère qu'elle a refusé, ne souhaitant pas incarner ce type de personnage.

L'ensemble de la série est tourné à Sète depuis juin 2017, dans une ancienne usine de l'entreprise viticole Chai Skalli, transformée par Telfrance en un studio de 1 600 m², avec environ 200 techniciens travaillant en trois équipes (une en studio, deux en extérieur).

Le tournage a été suspendu à partir du 16 mars 2020 en raison de l'interdiction des rassemblements de plus de 100 personnes liée à la pandémie de Covid-19, avant de reprendre le 18 mai 2020, entraînant une hausse du coût de production de 5 à 10 % due aux mesures sanitaires et à la réécriture de certains épisodes.

La série a connu deux génériques : « Demain », interprété par Lou Jean (qui joue le rôle de Betty Moreno) et écrit par Joyce Jonathan (qui joue le rôle d'Emma Trevis), utilisé de l'épisode 1 à 999, puis « Nos lendemains » composé et interprété par Vianney à partir de l'épisode 1000.

Le 10 juin 2019, un épisode spécial en deux parties de 52 minutes intitulé « Le Piège » a été diffusé en prime-time, établissant le record d'audience historique de la série avec 4 230 000 téléspectateurs et 18 % de part de marché.

Télérama a classé Demain nous appartient dans son Top 10 des mauvaises séries de 2017, estimant que TF1 avait réussi à caricaturer Plus belle la vie en accumulant des intrigues familiales, sentimentales et policières invraisemblables.