La sceneggiatura originale di Bill Kelly fu acquistata nel 1997 per circa 450.000 dollari, ma era concepita come una commedia vietata ai minori in stile 'Fast Times at Ridgemont High' e 'American Pie', con Giselle scambiata per una spogliarellista al suo arrivo a New York.

Prima che Kevin Lima venisse assunto come regista nel 2005, il progetto passò per le mani di diversi registi tra cui Rob Marshall, Jon Turteltaub e Adam Shankman, e la sceneggiatura fu riscritta più volte da autori diversi nell'arco di quasi otto anni di sviluppo.

Per il ruolo di Giselle, Disney aveva inizialmente pensato a Kate Hudson o Reese Witherspoon, ma alla fine il regista Kevin Lima insistette per scegliere un'attrice meno conosciuta e selezionò Amy Adams tra circa 300 candidate.

Il personaggio di Nancy Tremaine, interpretato da Idina Menzel, prende il nome da Lady Tremaine, la matrigna di Cenerentola.

Paige O'Hara (voce di Belle ne 'La Bella e la Bestia') e Judy Kuhn (voce cantata di Pocahontas) fanno cameo nel film, così come Jodi Benson, voce originale di Ariel ne 'La Sirenetta', che interpreta la segretaria di Robert.

Le riprese dal vivo durarono 72 giorni a New York, mentre la lavorazione dell'animazione richiese circa un anno, per un totale di quasi due anni di produzione.

La scena musicale 'That's How You Know', ambientata a Central Park, durava solo cinque minuti nel film finale ma richiese 17 giorni di riprese a causa del meteo instabile, con solo sette giornate di sole disponibili, coinvolgendo 300 comparse e 150 ballerini coreografati da John O'Connell (già coreografo di Moulin Rouge!).

La prima scena newyorkese, con Giselle che emerge da un tombino a Times Square, fu girata sul posto in mezzo alla piazza reale, mescolando pedoni comuni con comparse assunte piazzate in primo piano.

Nella sequenza 'Happy Working Song' gli unici animali reali ripresi sul set furono ratti e piccioni, usati come riferimento per creare le loro controparti in CGI, mentre tutti gli scarafaggi erano interamente digitali.

Per animare Pip, lo scoiattolo che nel mondo reale non può più parlare, gli animatori della Tippett Studio studiarono scoiattoli veri da ogni angolazione e aggiunsero al personaggio delle sopracciglia, caratteristica che gli scoiattoli reali non possiedono, per rendere più espressivo il suo volto.

Per la scena finale in cui la regina drago tiene in ostaggio Robert sulla cima del Woolworth Building, fu costruito un rig a schermo verde con un braccio robotico controllato da tre tecnici degli effetti speciali per filmare il volto e i movimenti di Patrick Dempsey.

L'abito da sposa di Giselle fu realizzato in undici versioni diverse, ciascuna con 183 metri di raso di seta e un peso di circa 18 kg, tanto che Amy Adams descrisse l'esperienza di indossarlo come 'estenuante'.

Delle sei canzoni scritte da Alan Menken e Stephen Schwartz, la canzone del titolo 'Enchanted', un duetto tra Idina Menzel e James Marsden, fu l'unica ad essere tagliata dal film finale.

Secondo il regista Kevin Lima, il film contiene 'migliaia' di riferimenti alle opere Disney passate e future, con personaggi come Thumper e Fiore di Bambi che appaiono apertamente nella sequenza animata, una scelta insolita per Disney che di solito evita di mescolare personaggi di film diversi.

Disney aveva inizialmente previsto di includere Giselle nella linea delle Principesse Disney, mostrandola come tale al Toy Fair del 2007, ma rinunciò quando si rese conto che avrebbe dovuto pagare i diritti a vita per l'immagine di Amy Adams.