Il ruolo del giovane Johnny Blaze era stato inizialmente assegnato a Matt Long, che aveva interpretato il personaggio nel primo film, ma fu poi sostituito da Ionut Cristian Lefter.

Peter Fonda, interprete di Mefistofele nel primo film, aveva espresso interesse a tornare nel ruolo, ma la produzione scelse Ciarán Hinds per interpretare Roarke/Mefisto.

Christopher Lambert si è sottoposto a tre mesi di addestramento con la spada e si è rasato la testa per interpretare il monaco Methodius.

Eva Mendes ha rivelato che non sarebbe tornata nel sequel nel ruolo della fidanzata di Blaze, Roxanne Simpson.

Il personaggio di Moreau, interpretato da Idris Elba, è un personaggio originale creato per il film e non basato su alcun personaggio dei fumetti.

Il progetto di un sequel fu annunciato dal produttore Avi Arad già nel febbraio 2007, subito dopo l'uscita del primo Ghost Rider, e Nicolas Cage espresse presto interesse a tornare nel ruolo del protagonista.

David S. Goyer firmò per scrivere la sceneggiatura basandosi su uno script che aveva realizzato nel 2000, poi rimaneggiata dagli sceneggiatori Scott Gimple e Seth Hoffman, noti per la serie TV Flash Forward, per renderla più adatta a un pubblico giovane.

Il budget del film fu ridotto a circa 57 milioni di dollari, meno della metà dei 110 milioni del primo film, a causa dei risultati non entusiasmanti al botteghino del capitolo precedente; anche il compenso di Nicolas Cage fu ridotto da 12 a 7 milioni di dollari.

Le riprese si sono svolte principalmente in Romania (Bucarest, Sibiu, Rovinari, il lago Vidraru, la Transfăgărăşan e il castello di Hunedoara) e in Turchia, in particolare in Cappadocia e a Pamukkale, dove sorgeva l'antica città greco-romana di Hierapoli.

Il produttore Mike De Luca spiegò che l'Europa fu scelta come ambientazione perché offriva un contesto storico e religioso impossibile da trovare negli Stati Uniti, adatto al mix teologico-action del personaggio.

Per interpretare Ghost Rider, Nicolas Cage si dipingeva il volto in stile santeria bianco e nero, indossava lenti a contatto nere e cuciva sulla sua giacca di pelle frammenti di antichi manufatti egizi per entrare nello spirito del personaggio.

A differenza del primo film, dove Ghost Rider era realizzato interamente al computer, in questo capitolo Nicolas Cage ha interpretato fisicamente il personaggio girando molte scene in motion capture, con lo studio Iloura che ha gestito circa l'85% degli effetti visivi del film.

I registi Mark Neveldine e Brian Taylor hanno basato questa versione più oscura di Ghost Rider sulla miniserie a fumetti Ghost Rider: Road to Damnation di Garth Ennis e Clayton Crain.

I registi hanno definito il film un 'newquel' (o 'requel'/'seboot'), termine coniato da Brian Taylor per indicare che la storia si discosta molto dal primo film, pur mantenendo la continuità grazie al ritorno di Cage nel ruolo.

Il film è stato candidato a due Golden Raspberry Awards, per il Peggior Attore (Nicolas Cage, anche per Seeking Justice) e per il Peggior Remake, Rip-off o Sequel.

Poco dopo l'uscita del film, Nicolas Cage dichiarò di essere 'finito' con il ruolo di Ghost Rider, facendo saltare un terzo capitolo già in programma; i diritti del personaggio tornarono poi alla Marvel Studios, che introdusse la versione di Robbie Reyes nella serie TV Agents of S.H.I.E.L.D.