I fratelli Hughes originariamente volevano Daniel Day-Lewis per interpretare l'ispettore Abberline; Sean Connery è stato brevemente collegato al ruolo, poi Brad Pitt e Jude Law sono stati incontrati prima che Johnny Depp fosse scelto.

Johnny Depp aveva inizialmente rifiutato il ruolo di Abberline, giudicandolo troppo simile a quello che aveva appena interpretato in Sleepy Hollow (1999).

Nigel Hawthorne era stato scelto per interpretare Sir William Gull, ma si è ritirato dal progetto nel luglio 2000 a causa di un cancro in fase terminale ed è stato sostituito da Ian Holm; Hawthorne è morto due mesi dopo l'uscita del film.

La differenza di altezza tra Nigel Hawthorne e Ian Holm, molto più piccolo, ha costretto l'équipe a modificare alcune scene già pianificate per il primo attore.

Johnny Depp e Heather Graham hanno lavorato alcune settimane prima delle riprese con il coach vocale Gerry Grenell per acquisire rispettivamente un accento cockney e un accento irlandese.

Le riprese sono iniziate il 5 giugno 2000 principalmente a Praga e negli studi Barrandov, dove un enorme set esterno ricreava il quartiere londinese di Whitechapel nel XIX secolo; la produzione ha in particolare acquisito mattonelle d'epoca per ricostituire l'atmosfera.

Alcuni piani esterni sono stati girati nel Regno Unito, in particolare a Crackington Haven e Boscastle in Cornovaglia così come sulla proprietà di Goldings nell'Hertfordshire.

Alla première del film al Festival internazionale del film di Toronto nel settembre 2001, Heather Graham era su un aereo diretto a New York per incontri professionali quando ha avvistato il fumo degli attacchi dell'11 settembre.

Marilyn Manson doveva originariamente remixare parte della musica del compositore Trevor Jones per il film, ma per mancanza di tempo alla fine ha fornito una versione remixata della sua canzone 'The Nobodies', diffusa durante i titoli di coda.

Il film ha dovuto essere rielaborato al montaggio per evitare una classificazione NC-17 della MPAA a causa della sua violenza giudicata eccessiva da alcuni, ottenendo infine una classificazione R.

L'autore del romanzo grafico originale, Alan Moore, pur salutando il lavoro dei registi, ha criticato la sostituzione della sua versione 'burbera' di Abberline con un personaggio descritto come un 'dandy ubriaco d'assenzio'.

I fratelli Albert e Allen Hughes, appassionati fin dall'infanzia del caso di Jack lo Squartatore, avevano scritto la sceneggiatura sei anni prima che il progetto si concretizzasse, e avevano già incontrato Johnny Depp, anche lui molto interessato all'argomento.