Ici tout commence

Ici tout commence è uno spin-off di Demain nous appartient, pur avendo una propria identità narrativa, con alcuni personaggi comuni che proseguono la loro storia in entrambe le serie.

Il progetto rischiò di essere annullato a causa della crisi economica legata al Covid, ma il direttore dei programmi di TF1, Ara Aprikian, lo presentò come un simbolo di ripartenza 'post-Covid' e messaggio di incoraggiamento per tutta la filiera creativa.

La messa in onda era inizialmente prevista per gennaio 2021, ma TF1 ha anticipato il lancio all'autunno 2020; il costo di produzione della serie è inoltre inferiore a quello di Demain nous appartient.

Il cast principale è stato rivelato il 15 luglio 2020 e alcuni attori di Demain nous appartient hanno ripreso i loro ruoli anche in questa nuova serie: Clément Rémiens (Maxime Delcourt), Vanessa Demouy (Rose Latour) e Frédéric Diefenthal (Antoine Myriel).

Le riprese si svolgono a Saint-Laurent d'Aigouze, in Camargue Gardoise, a partire dal 24 luglio 2020, con circa 150 persone coinvolte e una trentina di attori.

Il castello di Calvières, a Saint-Laurent d'Aigouze nel Gard, è stato scelto come set per rappresentare la prestigiosa scuola di gastronomia al centro della trama.

La sigla iniziale della serie è la canzone Jusqu'ici tout va bien, cantata e composta da Gims, scritta insieme a Vitaa.

Il 15 febbraio 2021 è uscita una colonna sonora ufficiale, Ici tout commence - Première année, con brani composti da Emilie Gassin, Matthieu Gonet e Ben Violet e interpretati da ex candidati di The Voice come Al.Hy, Igit, Maximilien Philippe e Valérie Delgado.

Il record di share della serie è stato registrato il 20 luglio 2021, con il 25,9% di quota di mercato, mentre il record di ascolti in numero assoluto risale all'11 novembre 2020 con 3.950.000 telespettatori.