I dialoghi tra Netflix e The Pokémon Company per creare una serie Pokémon iniziarono nel 2019, mentre The Pokémon Company stava lavorando al film Detective Pikachu.

La serie fu inizialmente discussa come un progetto di animazione in 2D, ma un animatore che lavorava per Netflix Japan suggerì l'utilizzo della stop motion a causa della precedente collaborazione di Netflix con Dwarf Studios, e questa idea fu infine adottata.

La produzione in stop motion ha generato oltre 80.000 fotogrammi unici per i quattro episodi della prima stagione, con singoli animatori in grado di produrre fino a cinque secondi di materiale al giorno.

Psyduck è stato scelto come il primo Pokémon progettato per la serie perché la sua personalità era ritenuta un buon abbinamento con il carattere del protagonista Haru, mentre altri Pokémon sono stati selezionati successivamente; un totale di 29 specie di Pokémon appaiono nello show.

Pikachu è stato il Pokémon più difficile da progettare perché il team di produzione voleva assicurarsi che il suo aspetto corrispondesse perfettamente al suo design consolidato nell'ampia franchigia media di Pokémon.

La personalità notevolmente negativa di Pikachu nella serie è stata una scelta deliberata del produttore Iku Ogawa, ispirata da come cani e altri animali domestici spesso mostrano personalità individuali distinte.

La produzione ha deliberatamente escluso i combattimenti Pokémon, una meccanica importante nei videogiochi, scegliendo invece di concentrarsi sulla vita quotidiana dei Pokémon nella località turistica.

Il team ha creato 30 distinte espressioni facciali solo per Haru per permetterle di comunicare un'ampia gamma di emozioni, e ha nascosto numerosi dettagli di sfondo che fanno riferimento ad altre specie di Pokémon, come un cuscino che assomiglia a Gorebyss, per incoraggiare la visione ripetuta.

Le cantanti Mariya Takeuchi e Tatsuro Yamashita hanno interpretato i brani tema della serie, 'Have a Good Time Here' e 'ONOMATOPE ISLAND', rispettivamente.

La prima stagione mantiene un rating di approvazione del 100% su Rotten Tomatoes basato su 18 recensioni, con i critici che elogiano l'atmosfera accogliente, l'animazione e la focalizzazione sulla narrazione a basso rischio, sebbene alcuni ritengano che la sua breve durata abbia limitato il suo impatto duraturo.

Pokémon Concierge è stato nominato per un Annie Award nella categoria 'Best Direction – TV/Media' per il suo secondo episodio.

Prima dell'uscita della seconda stagione, Pokémon Go ha aggiunto un evento in-game che presenta Psyduck che indossa anelli galleggianti per celebrare lo show.