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L'idea di reimmaginare la sitcom originale del 1975 con una famiglia latina nacque dalla società di produzione di Norman Lear, Act III Productions, che propose il progetto a Sony Pictures Television; Lear era stato produttore esecutivo anche della serie originale.

Rita Moreno fu la prima attrice scelta per il cast e accettò il ruolo della nonna cubano-americana a condizione che il suo personaggio fosse 'sessuale'.

Mackenzie Phillips, che interpreta Pam Valentine nella nuova serie, aveva interpretato Julie Cooper nella sitcom originale degli anni '70.

Il nome del personaggio Pat Schneider combina il cognome del personaggio Dwayne Schneider della serie originale con il nome dell'attore Pat Harrington Jr., che lo interpretava.

Il personaggio guest star Chad è interpretato da Glenn Scarpelli, che nella sitcom originale degli anni '70 interpretava Alex Handris.

Il personaggio guest star Mrs. Jones, interpretato da Marla Gibbs, vive nell'appartamento 227, un omaggio alla sitcom '227' (1985-1990) in cui l'attrice era protagonista.

La serie viene registrata negli studi Sony Pictures Studios di Culver City, in California (Stage 25), con il tradizionale sistema multi-camera davanti a un pubblico dal vivo, come nella maggior parte delle sitcom di Norman Lear.

Sebbene la serie originale fosse ambientata a Indianapolis e il remake a Echo Park, il set degli appartamenti utilizzato nelle due produzioni era identico.

La sigla originale 'This Is It', composta dai coniugi Jeff Barry e Nancy Barry, è stata reincisa per la nuova serie con un nuovo arrangiamento di Emilio Estefan che include strumentazione cubana e la voce di Gloria Estefan.

Dopo la cancellazione da parte di Netflix nel marzo 2019, One Day at a Time divenne il primo programma originale Netflix cancellato a essere rilanciato su una rete televisiva tradizionale, grazie a un accordo con Pop TV annunciato nel giugno 2019.

La produzione della quarta stagione fu interrotta nel marzo 2020 a causa della pandemia di COVID-19, portando alla realizzazione di uno speciale animato intitolato 'The Politics Episode', co-prodotto con lo studio canadese Smiley Guy Studios e trasmesso nel giugno 2020.