フアン家のアメリカ開拓記

シリーズはシェフEddieHuangの人生と2013年の同名自伝に自由にインスパイアされており、テレビネットワークの注目を集めた後に出版され、ABCと20th Century Fox Televisionにパイロット版の制作を促した。

開発中、シリーズは『Far East Orlando』と題されていたが、Eddie HuangはTwitterでキャンペーンを展開して、タイトルを自身の自伝『Fresh Off the Boat』に変更させた。

Constance WuとRandall Parkは2014年2月に主要な役柄の最初の発表俳優となり、1ヶ月後にHudson YangがEddieHuang本人を演じることが明かされた。

第1シーズン後、Eddie HuangはABCとの創造的な相違によりシリーズへの関わりを減らし、エピソードのナレーションをしなくなった。ABCはナレーター役を完全に廃止することを選択し、別の人物をキャスティングしなかった。

第2シーズン前のシリーズの再編成により、Lucille SoongとChelsey Crispはメインキャストに昇格し、Ray Wiseは第3シーズンからレギュラーキャストメンバーとなった。

フロリダ州オーランドを舞台にしていながら、シリーズは主にロサンゼルスのセンチュリーシティにある20th Century Foxスタジオのステージ14で撮影された。

第3シーズンの制作中、スタッフはタイ・台北で3日間の撮影のために旅行した。

2019年4月、シリーズは100話目のエピソードを放送し、この記録に到達した最初のアジア系アメリカ人キャスト全員のシリーズとなり、テレビ放送史上最長のアジア系アメリカ人ファミリーシットコムと見なされるようになった。

2019年、Constance Wuは第6シーズンの更新についての不適切なツイートを投稿したことで批判を受け、それが別のプロジェクトの役柄を受け入れることを妨げると主張した。彼女はその後すぐに公開で謝罪した。

Preity ZintaとVir Das（最終シーズンの同名エピソードに出演）が出演する『Magic Motor Inn』と呼ばれる可能性のあるスピンオフが検討されたが、ABC Entertainment会長はそれが起こる可能性は低いと述べた。