Acapulco

De serie werd gecreëerd door Austin Winsberg, Eduardo Cisneros en Jason Shuman, geïnspireerd door de film How to Be a Latin Lover uit 2017.

Apple gaf in december 2020 een serieorder voor Acapulco, met Austin Winsberg als showrunner naast Chris Harris.

Gaz Alazraki zou oorspronkelijk als executive producer en regisseur van de pilotaflevering fungeren, maar in maart 2021 werd gemeld dat Richard Shepard in zijn plaats de pilot zou regisseren.

Eugenio Derbez werd aangekondigd als hoofdrolspeler toen de serie in december 2020 werd besteld, met de rest van de hoofdcast, onder wie Enrique Arrizon, Damián Alcázar en Camila Perez, die in maart en april 2021 aansloten.

De opnames voor het eerste seizoen begonnen op 7 april 2021 in Puerto Vallarta, Mexico, en werden op 20 juni 2021 afgerond.

Ter promotie van de vernieuwing van het tweede seizoen bracht Apple Music een officiële soundtrack uit die het nummer 'Sombrero' bevatte, uitgevoerd door Mexican Dubwiser en geschreven door David Asante.

Op Rotten Tomatoes zijn 100% van de 15 recensies van critici over de serie positief, met een gemiddelde beoordeling van 7,4/10, en het kritieksconsensus prijst de getalenteerde ensemble en het 'zoet nostalgische' karakter.