De originele titel van de show, gebruikt tijdens het draaien van de pilot in maart en april 1990, was 'Doing Time in Beverly Hills'; deze werd later voorzichtig omgedoopt tot 'Class of Beverly Hills' voordat het Beverly Hills, 90210 werd.
In het eerste seizoen werd gezegd dat de tienerkarakters in de elfde klas zaten, maar door het succes van de show werden hun leeftijden vanaf het tweede seizoen terugdraaien naar één jaar jonger, waardoor zij in seizoen één tiendeklassers waren.
Jennie Garth moest vijf keer auditie doen voor de rol van Kelly Taylor en was de eerste acteur die werd gecast in de show.
Gabrielle Carteris auditioneerde eerst voor Brenda Walsh, in de hoop dat haar echte status als tweeling haar kansen zou verbeteren, maar de producers casten haar in plaats daarvan als Andrea Zuckerman omdat zij haar te oud vonden om een typische middelbare scholier te spelen.
Alicia Silverstone werd aangeboden een ongespecificeerde rol in de show, maar sloeg deze af om zich op een filmcarrière te concentreren.
Tori Spelling, dochter van producer Aaron Spelling, auditioneerde onder de naam Tori Mitchell voor de rol van Kelly Taylor, maar zodra zij werd herkend, werd zij in plaats daarvan gecast als Donna Martin.
Tori Spelling bracht Shannen Doherty onder de aandacht van haar vader Aaron Spelling na onder de indruk te zijn van Doherty's prestatie in de film Heathers.
Lyman Ward werd oorspronkelijk gecast als Jim Walsh in de pilot, maar werd vervangen door James Eckhouse, waarna Ward's scènes opnieuw werden opgenomen met Eckhouse.
Luke Perry auditioneerde oorspronkelijk voor de rol van Steve Sanders, die naar Ian Ziering ging, voordat Perry werd gecast als Dylan McKay; zijn karakter zou aanvankelijk in slechts één of twee afleveringen verschijnen, maar werd uitgebreid tot een reguliere rol nadat Aaron Spelling erop aandrong, ondanks Fox' initiële tegenzin.
Het productiebedrijf gebruikte de naam 'Torand Productions', afgeleid van de eerste letters van de namen van Aaron Spelling's kinderen, Tori en Randy.
De serie werd opgenomen in een magazijncomplex in Van Nuys, Californië, waar de interieurkanten en de exterieuren van de parkeerplaats van de Peach Pit waren gelokaliseerd op het 15000ste blok van Calvert Street.
Het huis van de Walsh-familie dat in de pilot werd gebruikt, gelegen in een gesloten gemeenschap in Brentwood, werd na de pilot vervangen door een huis in Altadena, Californië, in dezelfde buurt waar Dylan McKay's huis stond.
Drie verschillende echte locaties werden gebruikt voor het uiterlijk van de Peach Pit-diner gedurende de tienjarige looptijd van de show, uiteindelijk settlend op de Rose City Diner in Pasadena vanaf seizoen twee nadat de diner fictief werd gerenoveerd.
De exterieuren van West Beverly Hills High School werden opgenomen op Torrance High School, een locatie die later ook werd gebruikt in andere shows zoals Buffy the Vampire Slayer.
Het vertrek van Shannen Doherty aan het einde van seizoen 4 volgde gerapporteerde chronische te-laatheid en wrijving met medespelers en producers; de situatie verslechterde toen zij continuïteitsproblemen veroorzaakte door haar haar mid-productie van een aflevering af te knippen, waardoor de cast en producers haar ontslag eisten.
De echte zwangerschap van actrice Gabrielle Carteris werd in de show verwerkt als een verhaallijn voor haar karakter Andrea in seizoen 5, hoewel producers naar verluidt ontevreden waren met de meer volwassen richting die het op zich nam, en Carteris werd aan het einde van dat seizoen uitgeschreven.
Actor Jamie Walters, die Donna's mishandelende vriend Ray speelde en een contract van 1 miljoen dollar had ondertekend, werd ontslagen nadat Aaron Spelling reageerde op een vloedbewegingsstroom van negatieve ventilatorbrieven die zich beklaagden over het huiselijk misbruiksverhaal.
De aflevering 'Spring Dance' uit het eerste seizoen, waarin Brenda haar maagdelijkheid verliest zonder duidelijk gevolg of berouw, veroorzaakte verontwaardiging van ouders, waardoor Fox een zwangerschapsscareverhaal het volgende seizoen toevoegde als een vorm van narratieve 'straf'.
In februari 1992, op het hoogtepunt van de populariteit van de show, verschenen sterren Jason Priestley, Shannen Doherty en Luke Perry samen op de cover van Rolling Stone.
Het rappduo Insane Clown Posse bracht een EP uit met de titel 'Beverly Kills 50187' met een nummer dat zich vorstelt dat lid Violent J de karakters van de show doodt omdat zij rijk en bevooroordeeld zijn.
Toen Jason Priestley in 1992 gastheer was van Saturday Night Live, parodieerde een sketch de show door Beverly Hills' postcode te veranderen naar 90218 vanwege een volkstellingsherindelingservice.
In 1999 maakte Christina Aguilera een cameovertoning in de show en trad op in de PPAD-club voor de verjaardagsfeest van David Silver, en muziek van toekomstige 'N Sync-leden Justin Timberlake en JC Chasez werd gebruikt in verschillende openingtitelreeksen tijdens het mid-late seizoen van de show.
