Acapulco

A série foi criada por Austin Winsberg, Eduardo Cisneros e Jason Shuman e é inspirada no filme de 2017 'How to Be a Latin Lover' (Como se Tornar um Conquistador).

Gaz Alazraki estava originalmente destinado a dirigir o episódio piloto, mas em março de 2021 foi anunciado que Richard Shepard assumiria a direção do piloto.

Eugenio Derbez foi anunciado como protagonista já em dezembro de 2020, quando a série foi encomendada pela Apple, e atuou também como produtor executivo.

Vários atores interpretam versões diferentes de seus personagens em várias décadas: por exemplo, Damián Alcázar interpreta Don Pablo em 1964, 1967, 1981 e 1984, enquanto Daniel Fuentes Lobo interpreta uma versão mais jovem do personagem em 1949.

Fernando Carsa, que interpreta Memo na linha temporal de 1984, também dá vida ao filho de Memo na época presente da série.

As filmagens da série começaram em 7 de abril de 2021 em Puerto Vallarta, no México, e terminaram em 20 de junho de 2021.

A Apple Music lançou uma trilha sonora oficial para promover a renovação da segunda temporada, incluindo a canção 'Sombrero', interpretada pelo grupo mexicano Dubwiser e escrita por David Asante.

No agregador de críticas Rotten Tomatoes, a série obteve 100% de aprovação entre os críticos, com um consenso destacando seu elenco talentoso e humor inteligente e nostálgico.