Руководители канала NBC всерьёз рассматривали возможность отмены сериала ещё до премьеры из-за его высокой стоимости производства, но его оставили в эфире, поскольку «Бонанза» была одним из первых сериалов, снятых и транслировавшихся в цвете.
Материнская компания NBC — корпорация RCA, производитель телевизоров, — использовала сериал (особенно живописные съёмки озера Тахо) для стимулирования продаж своих цветных телевизоров и была основным спонсором первых двух сезонов.
Открывающая сцена первого сезона снималась на озере Хемет в горах Сан-Хасинто (округ Риверсайд, Калифорния), а затем съёмки перенесли на восточный берег озера Тахо в местечке Борнс-Медоу возле Раунд-Хилл, Невада.
Декорации Вирджиния-Сити, использовавшиеся до 1970 года, находились на съёмочной площадке студии Paramount и также фигурировали в эпизодах сериалов «Have Gun – Will Travel», «Manniх» и «The Brady Bunch».
В эпизоде «The Night Virginia City Died» (премьера 12 сезона, 1970) город Вирджиния-Сити сжигают в серии пожаров, что отражало реальный пожар 1875 года, уничтоживший три четверти настоящего города; это позволило перенести съёмки на менее дорогую студию Warner с сентября 1970 по январь 1973 года.
Сценарий эпизода «The Night Virginia City Died» изначально писался для уходящего из сериала персонажа Кэнди (Дэвид Канари), но был переписан под шерифа Роя Коффи и его помощника Клема Фостера, которые редко появлялись вместе на экране.
Ранчо Понедроза дом-декорация был воссоздан в Инклайн-Виллидж, Невада, в 1967 году и оставался туристической достопримечательностью вплоть до его продажи в сентябре 2004 года, спустя 37 лет.
Начиная с третьего сезона Картрайты и почти все постоянные персонажи носили практически одну и ту же одежду в каждом эпизоде — это упрощало дублирование костюмов для каскадёров и позволяло повторно использовать уже отснятые кадры со скачками, снижая расходы на пересъёмку.
В 1968 году актёр Дэн Блокер начал носить парик в сериале, приближаясь к 40 годам и испытывая заметное выпадение волос; он присоединился к коллегам Пернеллу Робертсу и Лорну Грину, которые с самого начала сериала носили накладные волосы. Майкл Лэндон был единственным из основного состава, кто обходился без парика на протяжении всего сериала.
Знаменитая тема сериала была написана Джеем Ливингстоном и Рэем Эвансом, оркестрована Дэвидом Роузом и аранжирована Билли Мэем; несмотря на существование двух официальных вариантов текста песни, в самом сериале использовалась только инструментальная версия.
В финале пилотного эпизода трое из четырёх актёров исполнили оригинальный текст песни-заставки без сопровождения (Пернелл Робертс, единственный профессиональный певец из четвёрки, отказался петь), но перед выходом в эфир 12 сентября 1959 года эту сцену как «слишком слащавую» вырезали и заменили на то, как Картрайты с гиканьем скачут домой.
По данным одного автора 1972 года, сериал еженедельно смотрели около 400 миллионов зрителей в 82 странах мира — от Польши до Филиппин и от Нигерии до Никарагуа; при этом Советский Союз был необычен среди стран соцблока тем, что не транслировал «Бонанзу».
Эфиопское телевидение показывало сериал без дубляжа и субтитров, поскольку не могло себе это позволить; по словам директора программ, сюжет был настолько прост, что его отец наслаждался шоу, даже не зная английского языка.
Отмена сериала в конце 1972 года была во многом вызвана смертью Дэна Блокера в мае 1972 года и переносом эфира на вторник против шоу «Мод», что стало фактически смертным приговором для рейтингов программы.
В телефильме «Бонанза: Возвращение» роль сына Хосса Джоша сыграл Дирк Блокер, сын покойного Дэна Блокера, чрезвычайно похожий на отца внешне и голосом (хотя и не такой высокий); продюсер Дэвид Дортор сказал ему, что он слишком стар для роли сына Хосса, и дал ему роль стороннего репортёра, хотя в рекламе это создавало впечатление, что он играет наследника Хосса.
