Camera Café

Camera Café основана на французском формате Caméra Café, созданном в 2001 году Бруно Соло, Иваном Ле Боллок'ом и Аленом Каппауфом для канала M6, а название возникло из игры слов между café и caméra cachée.

Пилотный эпизод итальянской версии был снят в Париже в январе 2003 года, при этом напрямую использовался съёмочный площадка французской версии Caméra Café.

В пилотной версии актёрский состав был ограничен Лукой Биццарри, Паоло Кессисоглу, Деборой Виллой, Алессандро Сампаоли, Джованной Рей и Паоло Буфалино, так как ещё не было уверенности в том, что какая-либо телесеть приобретёт сериал, и поэтому не было необходимости дополнять состав актёров.

В пилотной версии персонажа Паоло ещё звали 'Пьерпаоло Зеккини', а девиз Луки Нерви не был ещё тем знаменитым девизом, который передавался во всех последующих сезонах, а отличался такой фразой: 'Правильно или неправильно, надоедаешь хозяину!'.

В пилотной версии упоминается, единственный раз во всём сериале, название компании, в которой работают главные герои — Tondello S.p.A.; в последующих сезонах название компании больше никогда не раскрывалось.

Карло Габардини был первоначально протестирован на роль бухгалтера Сильвано в пилотном эпизоде, но был отклонен; позже он был приглашен режиссёром в качестве со-сценариста и в этой роли создал персонажа Олмо, отсутствующего в оригинальной французской версии, который в итоге сыграл сам.

В ходе сезонов количество эпизодов за сезон постепенно сократилось, снизившись с почти пятисот в первом сезоне до менее чем двухсот в пятом, тогда как их средняя длительность увеличилась, в некоторых случаях достигая почти десяти минут.

Специальные эпизоды 'Nel secolo scorso' снимаются с выцветшим визуальным эффектом и низкокачественным звуком, чтобы имитировать кинопленку, снятую старой кинокамерой Super 8, с соответственно старомодными декорациями и костюмами.